糖尿病人饮食应以低升糖指数、高纤维、优质蛋白为主，每日主食粗细搭配，控制总热量摄入，增加膳食纤维和不饱和脂肪酸比例，同时避免精制糖和高糖水果。
一、主食选择
优先选择全谷物如燕麦、糙米、玉米，升糖指数低且富含膳食纤维，延缓血糖上升，适合各类糖尿病患者，尤其肥胖或运动较少者可增加杂豆比例。
二、蛋白质摄入
优选鱼类、禽肉、豆制品，鱼类富含Omega-3脂肪酸，有助于改善血脂，肥胖患者建议选择去皮禽肉，肾功能正常者可适量摄入低脂奶制品。
三、蔬菜与水果
每日蔬菜不少于500克，深色蔬菜占比50%以上，如菠菜、西兰花，富含维生素和矿物质；水果建议在两餐间食用，优选苹果、梨、柚子，每日200克以内，避免荔枝、芒果等高糖水果。
四、脂肪控制
烹饪用油选择橄榄油、亚麻籽油，每日25克以内，避免动物油脂和油炸食品，适量摄入坚果每日一小把（约20克），但需计入总热量。
五、特殊人群注意事项
老年患者需注意控制主食量，避免低血糖；合并肾病者需限制蛋白质总量，优选优质蛋白；妊娠期糖尿病患者需在医生指导下调整饮食结构，保证营养均衡。
