人得急性肠胃炎后，多数情况下可通过非药物干预在1~3天内缓解症状，严重时需及时就医。核心处理原则为补水防脱水、对症缓解不适、必要时药物支持。
轻度症状（无高热、无剧烈呕吐）：需立即补充口服补液盐（ORS），少量多次饮用，避免脱水。同时暂停油腻、辛辣食物，选择清淡易消化的流质或半流质饮食，如米汤、稀粥等。可适当补充含电解质的饮料，如淡盐水、椰子水。
中度症状（低热、频繁腹泻但可进食）：优先采用口服补液盐维持电解质平衡，避免单纯饮水。腹泻期间可短期服用蒙脱石散等止泻药物（需遵医嘱），但需注意避免长期使用。饮食以软烂、温热食物为主，如蒸苹果泥、煮烂的面条。
重度症状（高热、剧烈呕吐无法进食）：需立即就医，通过静脉输液补充水分和电解质。期间严格禁食禁水，待呕吐停止后逐步恢复饮食。高热时可使用对乙酰氨基酚或布洛芬退热（需严格按年龄和体重控制剂量）。
特殊人群：婴幼儿、老年人及慢性病患者（如糖尿病、肾病）需格外注意，脱水风险高，应尽早补充口服补液盐并密切观察尿量变化。孕妇出现急性肠胃炎时，需在医生指导下用药，避免自行服用止泻药。
预防措施：恢复期间注意饮食卫生，生熟食材分开处理，避免食用过期或变质食物。勤洗手，尤其饭前便后。症状缓解后逐步恢复正常饮食，避免暴饮暴食。
