维生素A是维持人体正常生理功能的重要营养素，对视觉、免疫、生殖、生长发育等多系统具有关键作用，缺乏或过量均会引发健康问题。
视觉功能维护：维生素A是视网膜感光细胞的重要组成部分，参与视紫红质合成，对暗适应能力至关重要。长期缺乏可能导致夜盲症、干眼症，严重时引发角膜软化甚至失明。
免疫功能调节：维生素A通过影响上皮细胞完整性和免疫细胞活性，增强呼吸道、消化道黏膜屏障功能，降低感染风险。尤其对儿童和老年人，充足摄入有助于预防呼吸道感染等疾病。
生长发育促进：在儿童生长发育阶段，维生素A参与骨骼生长和上皮组织分化，缺乏可能导致生长迟缓、骨骼畸形。孕妇适量补充可降低胎儿先天畸形风险，如眼、耳等器官发育异常。
抗氧化与皮肤健康：维生素A及其衍生物（如视黄醇）具有抗氧化特性，能减少自由基损伤，促进皮肤细胞更新，维持黏膜和上皮组织健康。对痤疮、皮肤干燥等问题有辅助改善作用，但需在医生指导下使用相关制剂。
特殊人群注意事项：孕妇过量摄入可能增加胎儿畸形风险，需严格控制在推荐剂量内（每日800-1000μg视黄醇当量）。儿童长期过量补充可能引发骨痛、肝脾肿大等中毒症状，建议通过天然食物（如动物肝脏、胡萝卜）或复合维生素制剂补充，避免自行长期服用高剂量药物。
