食物中毒后，应立即停止食用可疑食物，尽快催吐（适用于清醒且无呕吐禁忌者），并及时就医。若出现脱水、高热、剧烈腹痛等症状，需优先到医院接受专业处理。
一、催吐处理：适用于中毒后1小时内、意识清醒且无食道梗阻者，可通过刺激咽喉部引发呕吐，减少毒素吸收。但腐蚀性毒物中毒、昏迷或婴幼儿禁用催吐。
二、补水与饮食：轻度中毒者可饮用温开水或淡盐水补充水分，避免牛奶、浓茶等可能加重刺激的饮品。恢复期以清淡易消化食物为主，如米粥、面条，逐步恢复正常饮食。
三、药物使用：仅在医生指导下使用对症药物，如腹痛时可使用解痉药，腹泻严重时可短期使用蒙脱石散。禁用自行购买的止泻药或抗生素，以免掩盖病情或加重肝肾负担。
四、特殊人群护理：孕妇、婴幼儿、老年人及慢性病患者（如高血压、糖尿病）中毒后需立即就医，避免延误治疗。儿童禁用成人药物，可适当增加补液量以预防脱水。
五、预防措施：避免生食或未煮熟的食物，生熟食材分开处理。食用前检查食物保质期，剩余食物需彻底加热后再食用。
