出现食物中毒后，应立即停止食用可疑食物，尽快催吐（适用于清醒且无呕吐禁忌者），并在2小时内就医。若出现严重症状如高热、脱水、呼吸困难，需立即拨打急救电话。
一、初步处理原则
立即停止食用可疑食物，避免继续吸收毒素。清醒且无呕吐禁忌者，可在2小时内用手指或筷子刺激咽喉催吐，减少毒素吸收。
二、特殊人群处理
- 儿童：若为低龄儿童，催吐需谨慎，避免呛咳，优先送医。
- 孕妇/老人：因身体机能较弱，出现症状应立即就医，不可自行处理。
- 慢性病患者：如糖尿病、心脏病患者，需告知医生病史，避免延误治疗。
三、就医时机与方式
出现高热（体温≥38.5℃）、剧烈腹痛、频繁呕吐、脱水（口干、尿少）、呼吸困难等症状，或食用特殊食物后1小时内出现上述情况，需立即前往附近医疗机构就诊。
四、预防措施
- 避免食用过期、变质或来源不明的食物。
- 生熟食物分开存放，烹饪时彻底加热。
- 外出就餐选择卫生条件良好的场所，注意餐具消毒。
