食物中毒需立即停止食用可疑食物，尽快就医，切勿盲目催吐或自行用药。
- 细菌性食物中毒：多因进食被污染肉类、蛋类等引发，表现为呕吐、腹泻、腹痛。需及时补充口服补液盐，监测体温，必要时遵医嘱使用抗生素。
- 化学性食物中毒：如亚硝酸盐、重金属中毒，需立即催吐（腐蚀性毒物除外），并携带可疑食物样本就医，可能需血液净化治疗。
- 动植物性食物中毒：如毒蘑菇、河豚鱼中毒，无特效解药物，需尽早就医，进行洗胃、导泻等处理，密切观察生命体征。
- 特殊人群：孕妇、婴幼儿、老年人及慢性病患者食物中毒风险高，症状进展快，应立即送医，避免延误治疗。
- 预防措施：注意饮食卫生，生熟分开，剩余食物彻底加热，外出就餐选择资质齐全的场所，降低中毒风险。
