食物中毒后应立即停止食用可疑食物，根据症状轻重采取不同措施：轻微症状可催吐、补水观察；严重症状需立即就医。
一、催吐与补水：若症状较轻（如恶心、呕吐），可在中毒后1小时内用手指刺激咽喉催吐，随后饮用温开水或淡盐水补充水分，促进毒素排出。
二、对症处理：腹痛时可热敷腹部缓解痉挛；腹泻严重时避免使用止泻药，以防毒素滞留体内，可适量补充口服补液盐。
三、特殊人群注意：儿童、孕妇、老年人及慢性病患者（如糖尿病、心脏病）需立即就医，避免自行处理延误病情。
四、就医指征：出现高热、剧烈呕吐、脱水（如口干、尿少）、意识模糊等症状，应立即前往正规医疗机构，告知医生进食史。
五、预防措施：食物需彻底加热，生熟分开存放，不吃变质或来源不明食物，外出就餐选择卫生条件好的场所。
