血色素即血红蛋白，是红细胞内运输氧气的蛋白质，其数值反映人体携氧能力，正常成年男性120~160g/L、女性110~150g/L，低于下限为贫血。
生理性波动：高原居民因长期缺氧，血红蛋白代偿性升高；孕妇血容量增加致稀释性降低，均属正常生理调整。
病理性降低：缺铁性贫血（最常见）因铁摄入不足或流失过多，需补铁治疗；巨幼细胞性贫血由叶酸/B12缺乏引起，需补充相应营养素。
特殊人群注意：婴幼儿生长快需铁储备充足，避免挑食；老年人消化吸收差易缺铁，建议定期监测；慢性病患者（如肾病）贫血需综合治疗。
健康管理：均衡饮食（红肉、绿叶菜补铁，动物肝脏补叶酸），定期体检（尤其女性经期、孕期），贫血者需明确病因后针对性干预。
