孕妇可以适量吃猪肝，猪肝富含铁和维生素A等营养物质，对预防孕期缺铁性贫血有帮助，但需注意烹饪方式和食用频率，避免过量。
孕妇适量吃猪肝：猪肝是优质血红素铁的来源，每100克猪肝含铁约22.6毫克，远超普通肉类，能有效预防孕期缺铁性贫血，同时富含维生素A、维生素B族等营养素，有助于胎儿发育。
猪肝食用频率：建议每周食用1~2次，每次控制在50克以内，过量可能导致维生素A摄入超标，增加胎儿骨骼发育异常风险，且猪肝胆固醇含量较高，过量食用对血脂控制不利。
特殊人群注意：本身患有高胆固醇血症或肝胆疾病的孕妇需谨慎，应咨询医生后决定是否食用；有过敏史或对动物肝脏不耐受的孕妇，建议选择其他含铁食物替代，如瘦肉、蛋黄、菠菜等。
烹饪方式建议：猪肝需彻底煮熟，避免生食或半生食，以防寄生虫感染；可采用炒、煮等清淡做法，避免油炸、烧烤，减少油脂摄入，同时搭配富含维生素C的食物，如橙子、番茄，促进铁吸收。
