猪肝孕妇可以适量吃，每周1-2次，每次50克左右为宜，能补充铁和维生素A，但需注意烹饪卫生和彻底煮熟。
缺铁性贫血风险孕妇：猪肝含铁量高（约22.6mg/100g），吸收率达20%以上，可辅助改善孕期缺铁性贫血，但需配合富含维生素C的食物提升铁吸收。
妊娠糖尿病/高血糖孕妇：猪肝脂肪含量较高（约3.5g/100g），过量食用可能影响血糖控制，建议每次不超过50克，且减少其他高脂食物摄入。
肝肾功能异常孕妇：猪肝嘌呤和胆固醇含量较高（嘌呤约229mg/100g，胆固醇约288mg/100g），肝肾功能不全者应避免食用，以防加重代谢负担。
特殊注意事项：食用前需彻底清洗并高温烹饪，避免寄生虫或细菌感染；选择正规渠道购买的猪肝，烹饪时去除筋膜和胆管，确保食材新鲜无变质。
