糖尿病患者饮食应遵循低升糖指数（GI）、控制总热量、均衡营养原则。优先选择全谷物、新鲜蔬菜、优质蛋白及适量低糖水果，避免精制糖和高油高盐食物。
一、优质碳水化合物
选择全谷物（燕麦、糙米）、杂豆等低GI食物，升糖速度慢，能稳定血糖。建议占每日热量的45%~50%，每餐主食量约1拳（生重50~75g）。
二、高纤维蔬菜
绿叶蔬菜（菠菜、西兰花）、菌菇类等富含膳食纤维，可延缓糖分吸收。每日摄入量不少于500g，以深色蔬菜为主，烹饪方式推荐清炒或凉拌。
三、优质蛋白质
鱼类（三文鱼、鳕鱼）、禽肉（去皮鸡胸肉）、豆制品（豆腐、鹰嘴豆）等，富含优质蛋白且脂肪含量低。建议每日1.0~1.2g/kg体重，每餐蛋白质约1掌心大小。
四、低糖水果与健康脂肪
苹果、蓝莓、草莓等低GI水果（每日200g以内），可在两餐间食用。烹饪用油优先选择橄榄油、亚麻籽油，每日不超过25g。
特殊人群提示：老年患者需根据肾功能调整蛋白质摄入，合并肾病者应限制豆类；儿童需保证营养均衡，避免高糖零食；孕妇需在医生指导下控制碳水化合物总量，确保胎儿发育需求。
