糖尿病患者饮食应以低升糖指数（GI）、高膳食纤维、优质蛋白、适量健康脂肪为主，如全谷物、绿叶蔬菜、豆类、鱼类等，同时控制总热量和碳水化合物摄入。
全谷物类：燕麦、糙米、藜麦等GI值低（≤55），富含β-葡聚糖和膳食纤维，可延缓血糖上升，建议每日占主食量的1/2~2/3。
优质蛋白类：鸡胸肉、鱼类（如三文鱼）、豆制品等，蛋白质消化吸收慢，能增强饱腹感并稳定血糖，建议每餐搭配30~50g优质蛋白。
高纤维蔬菜：西兰花、菠菜、芹菜等绿叶蔬菜，富含膳食纤维和矿物质，GI值多＜15，可促进肠道蠕动，建议每日摄入500g以上，以清炒或凉拌为佳。
低糖水果：苹果、梨、蓝莓等GI值＜55的水果，每日200g以内，建议两餐间食用，避免榨汁以保留完整纤维结构。
特殊人群提示：老年患者需注意控制食物总量，避免低血糖风险；合并肾病者应限制蛋白质和钾含量高的食物；妊娠期糖尿病患者需在医生指导下调整碳水化合物比例，优先选择低GI食物并监测餐后血糖。
