急性胃肠炎症典型症状包括呕吐、腹泻、腹痛，病程通常1~3天，部分因感染严重或脱水延长。
1. 感染性急性胃肠炎：由病毒（如诺如病毒）、细菌（如沙门氏菌）或寄生虫引起，常伴随发热，呕吐腹泻频繁，传染性强，需注意隔离与饮食卫生。
2. 非感染性急性胃肠炎：多因饮食不当（如辛辣/生冷刺激）、药物反应或酒精过量引发，无发热或低热，呕吐腹泻相对轻缓，诱因明确后去除即可缓解。
3. 儿童急性胃肠炎：婴幼儿免疫系统较弱，易因轮状病毒感染，表现为水样便、频繁呕吐，需重点预防脱水，少量多次口服补液盐，避免低龄儿童自行进食固体食物。
4. 老年急性胃肠炎：老年人消化功能退化，感染性胃肠炎易诱发基础疾病（如糖尿病、心脏病），需密切监测血压、血糖，及时就医，避免自行用药掩盖病情。
5. 特殊人群护理：孕妇、免疫低下者症状易加重，建议及时就医；慢性病患者需提前告知医生用药史，避免药物相互作用。
