急性胃肠炎典型症状包括呕吐、腹泻（每日≥3次稀水便）、腹痛（多为脐周或下腹隐痛），部分伴随发热（体温≥37.3℃）、恶心，严重时可出现脱水（口干、尿量减少）、电解质紊乱等。
感染性急性胃肠炎
由病毒（如诺如病毒）、细菌（如沙门氏菌）或寄生虫引起，病毒感染常表现为集体发病，病程1~3天；细菌感染多伴发热、黏液脓血便，需结合血常规、粪便培养确诊。
非感染性急性胃肠炎
饮食不当（如生冷、不洁食物）或药物刺激引发，症状较感染性轻，无发热或低热，停止诱因后1~2天可自行缓解，需避免刺激性饮食。
特殊人群注意事项
婴幼儿、老年人及慢性病患者（如糖尿病、肾病）需警惕脱水风险，出现持续呕吐无法进食、尿量明显减少、精神萎靡时，应及时就医，避免自行用药延误病情。
治疗原则
优先非药物干预：口服补液盐（ORS）预防脱水，清淡易消化饮食（如粥、面条）；药物仅用于对症（如蒙脱石散止泻），儿童避免使用强效止泻剂，用药需遵医嘱。
