急性胃肠炎症状主要表现为呕吐、腹泻、腹痛，多伴随恶心、发热，症状通常在感染后数小时至2天内出现，持续1~3天。
病毒感染性急性胃肠炎：由诺如病毒、轮状病毒等引起，儿童及免疫力低下者高发，呕吐症状较明显，常伴水样便，传染性强，易在集体单位暴发。
细菌感染性急性胃肠炎：多因食用污染食物（如沙门氏菌、大肠杆菌），腹泻频繁伴黏液或脓血便，发热及腹痛更显著，需及时就医排查感染源。
寄生虫感染性急性胃肠炎：如贾第虫病，症状持续时间较长，伴腹胀、体重下降，需通过粪便检查明确诊断，治疗需针对特定寄生虫。
特殊人群注意事项：婴幼儿及老年人因脱水风险高，需密切观察尿量、精神状态，优先补充口服补液盐；孕妇感染后需警惕流产或早产风险，及时就医。
治疗原则：以对症支持为主，优先通过口服补液维持水、电解质平衡，药物以蒙脱石散等止泻、益生菌调节肠道菌群为主，高热时可使用对乙酰氨基酚退热，避免自行使用抗生素。
