急性胃肠炎典型症状为呕吐、腹泻（稀水便或黏液便）、腹痛，部分患者伴发热（体温通常≤38.5℃），病程多为1~3天。
感染性胃肠炎
由病毒（如诺如病毒）、细菌（如沙门氏菌）或寄生虫引起，呕吐、腹泻频繁，易传播。诺如病毒常集体爆发，尤其在儿童、老人或免疫低下者中风险更高。
非感染性胃肠炎
因饮食不当（如生冷、不洁食物）、药物刺激或过敏引发，症状相对温和，无传染性。长期辛辣饮食、暴饮暴食者更易发作。
特殊人群注意事项
- 婴幼儿：腹泻易致脱水，频繁呕吐需立即就医，避免自行用药。
- 孕妇：需警惕脱水影响胎儿，及时补充口服补液盐，避免刺激性食物。
- 老年人：基础疾病多，感染性胃肠炎易诱发心脑血管风险，建议尽早就诊。
核心应对原则
优先补液（口服补液盐），清淡饮食（粥、面汤），避免油腻/生冷。高热或持续呕吐时，需在医生指导下使用退热或止吐药物。
