铁锅可以熬中药吗？
铁锅熬中药需谨慎。若中药含鞣质、有机酸等成分，可能与铁发生化学反应，影响药效或产生毒性。
中药成分影响：含鞣质（如五倍子）、有机酸（如乌梅）的中药，遇铁易生成不溶性鞣酸铁等，降低药效；含生物碱（如麻黄）的中药，铁可能使其氧化分解，减弱疗效。
特殊人群注意：孕妇、肝肾功能不全者更需避免，因铁与中药成分反应可能加重肝肾代谢负担，增加不良反应风险。
替代器具选择：陶瓷、玻璃或砂锅为熬药首选，其化学稳定性高，不与中药成分反应，确保药效完整。
操作建议：若必须使用铁锅，熬制前需小火预热并加少量醋，形成醋酸铁保护膜；熬药时间不超过30分钟，全程搅拌避免局部过热。
