肠炎患者饮食需遵循"温和、易消化、低刺激"原则，急性期以流质/半流质食物为主，恢复期逐步增加膳食纤维，避免辛辣、油腻及生冷食物。
一、急性期（腹泻/呕吐明显时）
宜选择米汤、藕粉、稀粥等流质食物，少量多次摄入，避免加重肠道负担。同时补充口服补液盐，预防脱水。
二、恢复期（症状缓解后）
可逐步添加蒸苹果泥、煮南瓜、山药粥等富含果胶和易消化碳水的食物，促进肠道黏膜修复。
三、特殊人群注意
婴幼儿需避免牛奶、豆浆等易产气食物，可用稀释米汤替代；老年人应减少粗粮摄入，选择软烂食材，如蒸蛋羹、豆腐脑；糖尿病患者需控制糖分摄入，优先选择无糖藕粉等。
四、绝对禁忌
避免辛辣刺激（辣椒、大蒜）、油炸食品（炸鸡、薯条）、生冷食物（冰饮、生鱼片）及高纤维粗粮（芹菜、韭菜），以免刺激肠道加重炎症。
五、饮食原则
遵循"少量多餐"，每餐七八分饱，烹饪方式以蒸、煮为主，避免煎炒炸。若持续腹泻超过2天或伴随高热，需及时就医，不可自行用药。
