核桃富含多不饱和脂肪酸、蛋白质、膳食纤维及维生素E等营养成分，对心血管健康、大脑功能及抗氧化有积极作用。
核桃的营养功效主要体现在以下方面：
一、富含Omega-3脂肪酸，有助于降低血液中甘油三酯水平，减少动脉粥样硬化风险，尤其适合中老年人群。
二、含有磷脂和维生素E，对大脑神经细胞抗氧化、改善记忆力有辅助作用，青少年及脑力劳动者适量食用有益。
三、膳食纤维可促进肠道蠕动，改善消化功能，糖尿病患者可作为低GI食物的一部分合理摄入。
四、优质蛋白及微量元素（如锌、镁），有助于维持肌肉功能与骨骼健康，孕妇及健身人群可适量补充。
特殊人群建议：孕妇每日食用2-3颗可补充DHA，对胎儿脑部发育有益；老年人适量食用可降低认知衰退风险，但需注意控制总量避免热量过剩；消化功能较弱者建议打碎食用，避免生核桃引起腹胀。
