核桃富含Omega-3脂肪酸、多不饱和脂肪酸及维生素E，适量食用有助于改善认知功能、调节血脂及抗氧化。
改善认知功能
核桃中的磷脂和Omega-3脂肪酸对大脑结构和功能有益，研究表明每周食用2-3次核桃可在4-6周内改善记忆力和注意力，但需长期坚持。
调节血脂代谢
核桃中的亚油酸和α-亚麻酸能降低低密度脂蛋白胆固醇，提升高密度脂蛋白胆固醇，适合血脂偏高人群作为辅助饮食干预，但不可替代药物治疗。
抗氧化与抗炎
核桃富含维生素E、多酚类物质，可清除自由基，减轻炎症反应，对心血管健康有积极作用，但过量食用（每日>10颗）可能导致热量摄入超标。
特殊人群注意事项
孕妇适量食用（每日1-2颗）可补充营养，幼儿需监护人监督食用，避免呛噎；糖尿病患者应控制总量（每日≤5颗），因核桃含少量碳水化合物。
