胃出血急性期（活动性出血时）不建议立即喝牛奶，恢复期（出血停止后24~48小时）可适量饮用。
胃出血急性期（出血未停止时）：
牛奶会刺激胃酸分泌，可能加重出血或延缓止血，因此不建议饮用。此时应严格禁食禁水，立即就医治疗。
胃出血恢复期（出血停止后）：
可少量饮用温凉牛奶（200ml以内），牛奶中的蛋白质可在胃黏膜表面形成保护层，减少胃酸刺激。但需注意观察是否有腹胀、腹痛或黑便加重，如有不适立即停止。
特殊人群注意事项：
- 老年患者：若合并肾功能不全，需控制牛奶摄入量，避免增加肾脏负担。
- 儿童：胃出血多由溃疡或外伤引起，儿童需在医生指导下恢复饮食，优先选择米汤、藕粉等温和流质。
- 糖尿病患者：选择无糖低脂牛奶，避免血糖波动。
饮食过渡原则：
恢复初期以米汤、面汤等无渣流质为主，逐渐过渡至粥、软面条等半流质，2周后再尝试低脂牛奶等易消化食物。期间避免辛辣、过烫食物及酒精。
