切完辣椒后手辣痛，主要因辣椒素刺激皮肤神经末梢，可用冷水冲洗、肥皂水或酒精中和，严重时用含薄荷醇的清凉药膏缓解。
立即处理：冷水冲洗
用流动冷水冲洗接触部位15~20分钟，降低局部辣椒素浓度，避免用热水加重刺激。
中和残留：肥皂水或酒精
若冲洗后仍痛，可用肥皂水（pH＞7）或医用酒精（75%浓度）轻柔擦拭，破坏辣椒素脂溶性结构，减少刺激。
局部舒缓：清凉药膏
疼痛持续时，可涂抹含薄荷醇的清凉药膏，通过局部降温暂时阻断神经传导，缓解灼热感。
特殊人群注意
婴幼儿皮肤娇嫩，建议用清水冲洗后避免使用刺激性物质；过敏体质者若出现红肿、皮疹，需及时就医。
预防措施
处理辣椒时戴手套，避免直接接触；若不慎接触，勿用手揉眼或触碰黏膜，以防二次刺激。
