糖尿病饮食护理需遵循"总量控制、营养均衡、规律进餐"原则，每日碳水化合物占比45%~60%，优先低GI食物，控制总热量并结合运动调节血糖。
碳水化合物管理
碳水化合物是血糖主要来源，应选择全谷物（燕麦、糙米）、杂豆等低GI食物，避免精制糖（甜饮料、糕点）。每餐主食量约1拳（生重50~75g），分3次均匀分配，特殊情况（如运动前）可适当增加。
蛋白质与脂肪摄入
蛋白质占每日热量15%~20%，优选优质蛋白（鱼、禽、蛋、豆制品），每餐约1掌心量。脂肪控制在20%~30%，以不饱和脂肪为主（橄榄油、坚果），避免动物内脏、油炸食品，每日烹调用油不超过25g。
膳食纤维补充
每日摄入25~30g膳食纤维，多吃绿叶蔬菜（每日500g以上）、低糖水果（苹果、蓝莓，每日200g以内），可延缓餐后血糖上升。烹饪时采用蒸、煮、凉拌，减少煎炒，避免过度加工。
特殊人群注意事项
老年患者需注意少食多餐，预防低血糖；孕妇需在医生指导下调整热量，保证胎儿发育；合并肾病者需限制蛋白质总量，定期监测肾功能；儿童糖尿病患者应保证营养均衡，避免零食，由家长协助分配餐食。
饮水与其他建议
每日饮水1500~2000ml，以白开水、淡茶水为主，避免含糖饮料。戒烟限酒，酒精可能诱发低血糖，需在监测血糖下少量饮用。定期监测餐后2小时血糖，根据结果调整饮食方案，必要时咨询营养师制定个性化食谱。
