糖尿病饮食护理需遵循定时定量、低GI、控糖油盐原则，同时关注特殊人群需求。
主食选择：优先全谷物（燕麦、糙米），占餐盘1/2，避免精米白面过量；每餐主食量约1拳头，肥胖者可适当减少。
蛋白质摄入：每日1.0-1.2g/kg体重，优选鱼、禽、豆制品，每日1掌心量，避免加工肉和肥肉。
脂肪控制：占每日热量20-30%，优先不饱和脂肪（坚果、橄榄油），反式脂肪（油炸品）需严格限制，每日烹调用油量≤25g。
膳食纤维补充：每日25-30g，多吃绿叶菜（不限量）、低糖水果（苹果、蓝莓），注意监测餐后血糖反应。
特殊人群注意：老年患者需控制总量，避免低血糖；儿童青少年保证营养均衡，避免高糖零食；合并肾病者需限制蛋白和磷摄入，建议咨询营养师定制方案。
