糖尿病食谱以控制总热量、均衡营养为核心，需结合个体血糖反应调整。
一、主食选择：全谷物（燕麦、糙米）占比≥1/3，升糖指数低（GI<55），每餐50~100g（生重），避免精米白面过量。
二、蛋白质搭配：优选鱼类、豆类、低脂奶，每日1.0~1.2g/kg体重，如清蒸鱼100g+豆腐50g，促进饱腹感且稳定血糖。
三、蔬菜与水果：每日蔬菜500g以上（深色叶菜占比50%），水果选择GI<55者（苹果、梨），每日200g内，两餐间食用。
四、特殊人群调整：老年患者需减少精制糖，增加膳食纤维；孕妇需监测餐后血糖，优先低GI食物；合并肾病者控制蛋白质总量，增加优质蛋白比例。
五、烹饪方式：以蒸、煮、凉拌为主，少油（<25g/日）少盐（<5g/日），避免油炸、糖醋类菜品，每周可食用坚果（20g）补充健康脂肪。
