糖尿病患者菜谱应以低升糖指数（GI）、高膳食纤维、优质蛋白为主，控制总热量，分餐制更佳。
主食选择：优先全谷物如燕麦、糙米，GI值低且富含膳食纤维，延缓血糖上升。避免精白米面，可用玉米、红薯等替代部分主食，每餐量控制在1拳（生重约50g）。
蛋白质来源：优选鱼类、禽肉（去皮）、豆制品，如三文鱼、鸡胸肉、豆腐，每餐约1掌心大小（生重约100g），有助于维持饱腹感并稳定血糖。
蔬菜选择：绿叶菜、菌菇类、十字花科蔬菜（如菠菜、西兰花）优先，每日不少于500g，深色蔬菜占比50%以上，烹饪少油。
水果选择：两餐间适量食用低GI水果，如苹果、梨、草莓，每次约1拳量，避免荔枝、芒果等高糖水果，监测血糖反应调整量。
特殊人群：老年患者需注意控制总量，避免过饱；合并肾病者需限制蛋白质总量；孕妇应在医生指导下制定个性化方案，确保营养均衡。
