糖尿病食谱应遵循低GI（升糖指数）、高纤维、优质蛋白、适量健康脂肪原则，控制总热量与碳水化合物摄入，分餐制保障血糖稳定。
- 全谷物与杂豆：选择燕麦、糙米、藜麦、红豆等，升糖指数低于精制米面，富含膳食纤维延缓糖分吸收，适合多数糖尿病患者日常主食。
- 新鲜蔬菜：优先绿叶菜（菠菜、芹菜）、菌菇类（香菇、金针菇）、十字花科（西兰花、甘蓝），每日建议300-500克，低热量高纤维，增加饱腹感。
- 优质蛋白：以鱼类（三文鱼、鳕鱼）、禽肉（去皮鸡胸）、豆制品（豆腐、鹰嘴豆）为主，蛋白质可调节血糖波动，建议每日摄入量占总热量15%-20%。
- 低糖水果：苹果、梨、蓝莓等低GI水果（GI＜55），每日200克以内，两餐间食用，避免荔枝、芒果等高糖水果，血糖控制不佳者暂用黄瓜、番茄替代。
特殊人群提示：老年患者需根据肾功能调整蛋白质摄入，合并肾病者需控制优质蛋白总量；孕妇糖尿病患者需在营养师指导下增加碳水化合物比例至40%-50%，确保胎儿营养需求；儿童糖尿病需保证蛋白质摄入促进生长，采用少食多餐避免低血糖。
