糖尿病菜谱需遵循低升糖指数（GI）、高膳食纤维、适量优质蛋白原则，每日总热量控制在1500~2000千卡（具体依年龄、体重、活动量调整），主食粗细搭配（如燕麦~糙米），每日蔬菜量占餐盘1/2，水果选择GI≤55的（如苹果、蓝莓），肉类优选鱼肉、去皮禽肉，烹饪少油少盐。
- 主食选择：以全谷物为主，如燕麦、糙米、玉米，替代部分精米白面，每餐主食量约1拳（生重50~75克），避免油炸主食（如油条）。
- 蛋白质摄入：每日每公斤体重1.0~1.2克，优先选择鱼类（如三文鱼、鲈鱼）、豆制品，每日鸡蛋1个，避免加工肉（如香肠）。
- 蔬菜搭配：深色蔬菜占1/2，如菠菜、西兰花、紫甘蓝，每日500克以上，烹饪方式以蒸、煮、快炒为主，避免勾芡。
- 特殊人群调整：老年患者需控制主食总量，避免低血糖；合并肾病者减少蛋白质总量，选择麦淀粉主食；孕妇需增加优质蛋白和叶酸摄入，定期监测血糖。
温馨提示：糖尿病患者应根据自身情况制定食谱，建议咨询营养师或内分泌科医生，结合血糖监测结果调整饮食结构，避免单一饮食或过度节食。
