糖尿病食谱需遵循低升糖指数（GI）、高膳食纤维、适量优质蛋白及控制总热量原则，关键是合理分配碳水化合物、脂肪和蛋白质比例，建议每日三餐定时定量，避免高糖高脂食物。
一、基础食谱类型
- 全谷物类：用燕麦、糙米、玉米等替代部分精米白面，升糖速度较慢，有助于稳定血糖。
- 优质蛋白类：选择鸡胸肉、鱼肉、豆类及低脂奶制品，每日蛋白质占总热量15%~20%。
- 高纤维蔬菜类：以绿叶菜（菠菜、芹菜）、菌菇类为主，每日蔬菜量建议300~500克，优先凉拌或清炒。
- 低糖水果类：可适量食用苹果、梨、蓝莓等，每日不超过200克，建议两餐间食用。
二、特殊人群注意事项
- 老年患者：需根据活动量调整主食量，避免过饱，可在两餐间加餐预防低血糖。
- 合并肾病者：需限制蛋白质总量，避免高盐饮食，每日钠摄入控制在5克以下。
- 儿童青少年：保证每日500克新鲜蔬菜，适量增加钙和维生素D摄入，避免零食摄入过量。
三、饮食原则
每日主食量（生重）约200~250克，烹饪时少油少盐，避免油炸、糖醋类做法，优先采用蒸、煮、凉拌方式。
