血脂稠、血脂高人群可选择富含膳食纤维、植物甾醇和抗氧化成分的水果和蔬菜，如苹果、蓝莓、燕麦、芹菜、西兰花等，有助于调节血脂。
富含可溶性膳食纤维的水果：苹果（果胶含量高）、蓝莓（花青素丰富）、橙子（类黄酮多），这些水果可结合胆固醇，促进排出。
富含植物甾醇的蔬菜：西兰花（甾醇含量高）、菠菜（膳食纤维丰富）、芹菜（芹菜素辅助调节），植物甾醇能抑制胆固醇吸收。
高纤维低GI蔬菜：燕麦（虽为谷物但常作蔬菜搭配）、洋葱（含前列腺素A）、韭菜（膳食纤维丰富），低GI蔬菜升糖慢，减少脂肪合成。
特殊人群提示：糖尿病患者需控制高糖水果（如荔枝、葡萄），可选择柚子、草莓；肾病患者需控制钾含量高的蔬菜（如菠菜、土豆），优先冬瓜、黄瓜。
食用建议：每日蔬菜量约300~500克，水果200~350克，建议多样化搭配，避免单一饮食。烹饪方式以清炒、凉拌为主，减少油炸。
