身体缺维生素B1（硫胺素）的症状通常在缺乏持续数周后逐渐显现，早期表现为疲劳、食欲减退、肌肉酸痛，严重时可引发神经系统和心血管系统异常。
一、神经系统症状
维生素B1缺乏会影响神经传导，导致肢体麻木、刺痛或烧灼感，尤其下肢明显。部分人群会出现肌肉无力，甚至行走困难，儿童可能表现为哭闹不安、反应迟钝。
二、心血管系统症状
心脏代谢依赖维生素B1，缺乏时可能出现心动过速、心悸，严重者发展为心力衰竭，表现为呼吸困难、下肢水肿。心电图检查可见异常改变。
三、消化系统症状
胃肠道功能受影响，出现食欲下降、恶心呕吐、腹胀、便秘或腹泻交替。长期缺乏可能导致体重下降，儿童生长发育迟缓。
四、特殊人群风险
- 长期酗酒者：酒精影响吸收，需额外补充维生素B1，预防韦尼克脑病（表现为眼肌麻痹、意识障碍）。
- 孕妇/哺乳期女性：胎儿发育需求增加，缺乏可能导致新生儿先天性脚气病。
- 糖尿病患者：高代谢状态加速维生素消耗，需监测指标调整补充方案。
五、预防建议
日常饮食应包含全谷物、豆类、瘦肉、坚果等富含维生素B1的食物。特殊人群（如长期节食者）可在医生指导下服用复合维生素制剂。
