多种微量元素是指人体中含量低于体重0.01%的必需元素，包括铁、锌、硒、碘、铜、锰、氟、钼、钴、铬等。
铁：参与血红蛋白合成，保障氧气运输，缺铁易致缺铁性贫血，尤其女性、婴幼儿及素食者需关注。
锌：调节生长发育、免疫功能，缺锌影响食欲与伤口愈合，常见于饮食不均衡人群，如青少年及老年人。
硒：抗氧化、增强免疫力，缺硒与克山病、大骨节病相关，高硒地区人群需注意适量摄入。
碘：甲状腺激素合成关键元素，缺碘引发甲状腺肿，孕妇缺碘影响胎儿神经系统发育。
铜：参与造血及铁代谢，缺铜导致贫血与骨骼异常，过量可能引发肝肾功能损伤。
特殊人群提示：孕妇、哺乳期女性需额外补充铁、碘；老年人因吸收功能下降，建议定期检测微量元素；慢性病患者应在医生指导下调整摄入。
