胃出血后初期需禁食，待止血且无呕血后，应从温凉流质食物开始，逐步过渡到软烂半流质食物，避免刺激性食物。
一、 出血停止后1~2天：以温凉流质为主。如米汤、稀藕粉、去渣滤净的蔬菜汤（温度控制在37~40℃），这些食物能中和胃酸，减少胃部刺激，且易消化吸收，适合刚恢复进食的虚弱肠胃。
二、 3~7天：过渡至软烂半流质。如软烂的白米粥、蒸蛋羹、豆腐脑（豆腐需彻底煮软）、土豆泥（不加辛辣调料），此类食物富含蛋白质和碳水化合物，能缓慢提供能量，同时避免粗纤维或过硬食物摩擦胃黏膜。
三、 1周后至恢复期：选择温和软食。如煮烂的面条、去皮去籽的南瓜粥、熟香蕉（常温），可逐渐加入煮软的肉末（无骨刺）、嫩叶蔬菜泥，但仍需避免油炸、辛辣、过酸（如醋溜菜）及产气食物（如豆类、碳酸饮料）。
四、 特殊人群注意事项：老年患者需严格控制食物温度和量，少食多餐；糖尿病患者需选择无糖或低糖流质，避免高碳水化合物；有胃溃疡病史者应长期避免酒精、咖啡、浓茶及非甾体抗炎药，以防再次出血。恢复期间若出现胃部不适或黑便，需及时就医。
