胃出血停止后1~2天内以温凉流质食物（如米汤、藕粉）为主，后续逐步过渡至软烂半流质（如蒸蛋羹、豆腐脑）及软食（如煮烂的面条、去皮瓜类），避免辛辣、过烫、粗糙食物。
出血急性期（止血后1~2天）：以无渣温凉流质为主，如米汤、稀藕粉，避免牛奶（易产气刺激），每次少量多次（每2~3小时1次），总量控制在50~100ml/次，防止胃扩张。
恢复期（2~4周）：逐步添加软烂半流质，如蒸蛋羹、豆腐脑、煮烂的蔬菜泥，每日5~6餐，细嚼慢咽，避免粗纤维（如芹菜、韭菜）及油炸食品，少量多次进食以减轻胃负担。
稳定期（4周后）：可过渡至软米饭、面条、鱼肉（去刺）、去皮瓜类，避免腌制食品（如咸菜）及刺激性调料（辣椒、醋），每日蛋白质摄入1.2~1.5g/kg体重，优先选择低脂鱼类、豆制品。
特殊人群：老年患者需控制食物温度（37~40℃），避免过烫；糖尿病患者选择无糖藕粉、杂粮粥（煮至软烂），监测餐后血糖；儿童需将食物碾成泥状，避免坚果、带骨肉类，以母乳/配方奶为主食，逐步添加辅食。
