胃出血急性期需禁食，恢复期以温凉流质（如米汤、藕粉）开始，逐步过渡至软烂半流质（如粥、蛋羹），避免辛辣、过烫及刺激性食物。
一、少量出血（无呕血黑便）：可进食温凉的米汤、藕粉等流质食物，每日5-6次，每次少量（100-150ml），避免加重胃肠负担。
二、出血停止后1-2天：过渡至软烂半流质，如稀粥、蛋羹、豆腐脑，需细嚼慢咽，避免粗糙食物划伤创面。
三、慢性胃出血（如溃疡恢复期）：以温软、易消化食物为主，如软米饭、煮烂的蔬菜、鱼肉，每日保证蛋白质（如鸡蛋、瘦肉）和维生素摄入，忌烟酒、咖啡及酸性饮料。
四、特殊人群：儿童需家长监督进食软烂食物，避免呛咳；老年人应少食多餐，控制每餐量，避免因咀嚼不充分引发不适；糖尿病患者需选择低升糖指数食物，如燕麦粥，避免血糖波动。
五、禁忌食物：绝对避免辛辣、油炸、过烫食物，少用刺激性调味品（如辣椒、芥末），减少对胃黏膜的刺激。
