维生素B缺乏可引发多种疾病，包括神经系统病变、皮肤黏膜损伤、造血功能异常及代谢紊乱相关病症。
维生素B?缺乏：常见于长期以精米白面为主食、酗酒人群，可致干性脚气病（对称性肢体麻木、肌肉无力）和湿性脚气病（水肿、心脏扩大），严重时引发韦尼克脑病（意识障碍、眼肌麻痹）。
维生素B?缺乏：多见于素食者、长期发热患者，表现为口角炎（口角糜烂、疼痛）、脂溢性皮炎（面部油脂分泌异常）、舌炎（舌面红肿、味觉减退），孕妇缺乏还可能增加胎儿神经管畸形风险。
维生素B?缺乏：长期服用避孕药、慢性肾病患者易发生，可致周围神经炎（手脚麻木、刺痛）、脂溢性皮炎加重，婴幼儿缺乏则影响神经系统发育，出现抽搐、呕吐。
叶酸缺乏：备孕女性、长期节食者风险高，可引发巨幼细胞性贫血（面色苍白、乏力），孕早期缺乏增加胎儿神经管缺陷（如脊柱裂）风险，同型半胱氨酸升高还可能诱发心脑血管疾病。
维生素B??缺乏：多见于胃切除术后、长期素食者，除巨幼细胞性贫血外，可致亚急性联合变性（脊髓后索与侧索损伤，表现为步态不稳、深感觉障碍），严重时影响认知功能。
特殊人群注意事项：老年人消化吸收功能减退，需定期监测B族维生素水平；孕妇应提前3个月补充叶酸至孕早期；长期慢性病患者需在医生指导下调整饮食或补充剂，避免过量风险。
