维生素B缺乏会引发多种疾病，包括神经系统病变、皮肤黏膜损伤、造血功能障碍及代谢紊乱相关病症。
维生素B?缺乏：可导致脚气病，表现为下肢无力、肌肉酸痛，严重时出现心力衰竭；长期缺乏还可能引发韦尼克脑病，表现为眼肌麻痹、共济失调和意识障碍，多见于慢性酒精依赖者。
维生素B?缺乏：典型症状为口角炎、唇炎、脂溢性皮炎，眼部可出现畏光、角膜充血等；孕妇缺乏可能增加胎儿神经管畸形风险。
维生素B??缺乏：主要影响神经系统和造血系统，表现为巨幼细胞性贫血（红细胞成熟障碍）、周围神经病变（手脚麻木、刺痛），严重者可出现脊髓亚急性联合变性，导致步态不稳、大小便失禁。
叶酸缺乏：除引发巨幼细胞性贫血外，孕妇缺乏叶酸会显著增加胎儿神经管缺陷（如脊柱裂、无脑儿）的发生风险，成人长期缺乏还可能增加高同型半胱氨酸血症及心血管疾病风险。
特殊人群注意事项：长期素食者、慢性酒精依赖者、老年人消化吸收功能下降者及孕妇需特别关注B族维生素摄入，建议通过均衡饮食（如全谷物、绿叶蔬菜、动物肝脏）或在医生指导下补充复合维生素B制剂。
