胃溃疡患者宜选择温和、易消化、富含营养且能保护胃黏膜的食物，如粥类、软面条、蒸蛋羹、山药、南瓜等，同时需避免辛辣刺激、过酸过甜及粗糙食物。
1. 高纤维低渣食物：燕麦、芹菜、苹果（去皮）等，可促进肠道蠕动但需煮软，避免生凉刺激，适合无严重出血或梗阻的患者，每日摄入量建议不超过25克。
2. 优质蛋白食物：鸡蛋（水煮）、豆腐、鱼肉（清蒸），富含氨基酸且易消化，胃黏膜修复关键营养素，建议每日1-2份，避免油炸或加工肉制品。
3. 碱性中和食物：山药、南瓜、牛奶（低脂），可中和胃酸，缓解不适，建议餐后1小时食用，胃酸过多者可适量增加。
4. 保护胃黏膜食物：蜂蜜（温水冲饮）、猴头菇（煲汤），需注意蜂蜜可能刺激胃酸分泌，急性发作期不建议大量食用，猴头菇需确保烹饪熟透。
特殊人群提示：老年患者需将食物煮至软烂，避免烫食；糖尿病患者选择无糖粥品；合并贫血者可增加菠菜、动物肝脏泥等富含铁元素食物，烹饪时以蒸、煮为主，忌辛辣、酒精及咖啡。
