阿胶本身性质偏温，吃不对、吃多了容易上火，适量配伍则一般不上火。
阿胶主要功效是补血滋阴、润燥止血，质地滋腻，温补力量较强。如果体质本身偏热、体内有湿气，或者一次性吃太多、连续长期服用，容易出现口干、咽喉痛、长痘、心烦、便秘等上火表现。尤其是单独吃阿胶、不加凉润药材搭配时，上火概率更高。体质虚寒、血虚怕冷的人正常量服用，通常不会上火，反而能改善手脚冰凉、面色苍白等问题。
想要吃阿胶不上火，关键在搭配和用量。可以搭配生地、麦冬、菊花、冰糖等偏凉润的食材一起服用，减少温燥之性。同时控制量，不要天天大量吃，感冒、咳嗽、上火、消化不良时暂停食用。脾胃虚弱、湿气重的人吃阿胶更容易滞脾碍胃，出现腹胀、口黏、困倦，看似上火，其实是不消化引起的不适。
如果吃阿胶后出现严重咽喉肿痛、长痘、便秘、失眠等情况，应立即停用。体质湿热、阴虚火旺、脾胃虚弱者，建议在医生指导下服用，不要自行长期进补。
