血浆蛋白主要功能包括维持血浆胶体渗透压、运输物质、参与凝血与纤溶、免疫防御及酸碱平衡调节。
血浆蛋白维持血浆胶体渗透压，对维持血管内外水分平衡至关重要，老年人因血管弹性下降，胶体渗透压异常可能引发水肿，需关注营养摄入。
血浆蛋白作为载体运输激素、药物、脂肪酸等物质，新生儿血脑屏障发育不完善，需警惕药物通过蛋白运输引发的不良反应。
参与凝血与纤溶过程，如纤维蛋白原参与凝血，抗凝血酶Ⅲ调节纤溶，糖尿病患者易因蛋白代谢异常影响凝血功能。
免疫防御方面，免疫球蛋白识别病原体，婴幼儿免疫系统未成熟，需确保蛋白质摄入充足以增强免疫力。
酸碱平衡调节中，白蛋白等酸性蛋白参与pH稳定，慢性肾病患者蛋白代谢紊乱可能导致酸碱失衡，需定期监测。
