孕妇长期适量食用南瓜一般不会导致胎儿皮肤发黄。南瓜富含β-胡萝卜素等营养物质，过量摄入可能使孕妇皮肤暂时变黄，但不会影响胎儿肤色。
南瓜中的β-胡萝卜素需在体内转化为维生素A，过量摄入可能导致孕妇血清胡萝卜素水平升高，引发皮肤黄染（胡萝卜素血症），但这是可逆的，停止过量食用后可自行消退。
胎儿肤色由遗传基因决定，与孕妇饮食无直接关联。胎儿皮肤颜色主要受父母肤色影响，如父母双方均为深色皮肤，胎儿皮肤较易偏深。
孕妇饮食应注重营养均衡，适量摄入南瓜可补充膳食纤维、维生素和矿物质，但需避免单一食物过量食用。建议每日摄入南瓜不超过200克，搭配蔬菜、水果、蛋白质等食物，维持饮食多样性。
若孕妇出现皮肤发黄伴随其他不适症状，如恶心、呕吐、乏力等，应及时就医检查，排除肝胆疾病等其他健康问题，确保母婴健康。
