孕妇适量食用南瓜不会导致胎儿皮肤发黄。南瓜富含β-胡萝卜素等营养成分，过量摄入可能使母体血清胡萝卜素水平升高，但通过胎盘传递给胎儿的量有限，且新生儿生理性黄疸与孕期饮食关联不大。
南瓜中的β-胡萝卜素在体内转化为维生素A，过量摄入会引起胡萝卜素血症，表现为皮肤发黄，但这是暂时性、可逆的，不会影响胎儿健康。胎儿皮肤颜色主要由遗传因素决定，孕期饮食对其影响极小。
孕期饮食应均衡摄入各类营养素，包括蔬菜、水果、蛋白质等，避免单一食物过量。南瓜作为营养丰富的食物，建议每日食用量控制在200克左右，搭配其他蔬菜可进一步降低胡萝卜素过量风险。
如孕妇出现不明原因的皮肤发黄，应及时就医排查肝胆疾病、妊娠期肝内胆汁淤积症等病理因素，而非归因于饮食。保持科学饮食与定期产检，是保障母婴健康的关键。
