胆固醇高者是否能喝牛奶，取决于牛奶类型及个体情况。全脂牛奶含饱和脂肪，可能升高胆固醇；低脂/脱脂牛奶饱和脂肪含量低，适量饮用对多数人安全；乳糖不耐受者可选择舒化奶或发酵乳。
全脂牛奶需谨慎。其饱和脂肪可能影响血脂，尤其肥胖、有高胆固醇家族史者，建议控制每日摄入量在200ml以内。
低脂/脱脂牛奶更优。这类牛奶保留优质蛋白和钙，饱和脂肪仅为全脂的1/3~1/2，适合胆固醇偏高者，每日可饮用300ml左右。
特殊人群需注意。乳糖不耐受者饮用含乳糖牛奶易腹泻，可改喝发酵乳或低乳糖产品；老年人若合并糖尿病，应选无糖低脂奶，避免添加糖摄入。
优先非药物干预。除调整牛奶类型外，还需减少高胆固醇食物摄入，增加膳食纤维，规律运动，戒烟限酒，定期监测血脂。若饮食调整后胆固醇仍高，应在医生指导下合理用药。
