维生素B6缺乏的症状主要包括皮肤黏膜炎症（如脂溢性皮炎）、神经系统症状（如手脚麻木）、消化系统反应（如恶心呕吐）及精神异常（如抑郁焦虑），严重时可能影响免疫功能。
皮肤黏膜症状：面部、头皮等皮脂腺丰富区域出现红斑、油腻性脱屑，口腔黏膜溃疡、舌炎或唇炎，儿童可能因皮肤干燥引发瘙痒。
神经系统症状：成人表现为手脚对称性麻木、刺痛，感觉异常；儿童可能出现哭闹不安、肌肉震颤，婴幼儿缺乏时易伴发惊厥。
消化系统症状：常见恶心、呕吐、食欲减退，长期缺乏可致胃酸减少，影响铁吸收，加重缺铁性贫血风险。
精神行为异常：成人易出现烦躁、焦虑、记忆力下降；儿童可能注意力不集中、反应迟钝，严重时发展为抑郁倾向。
特殊人群提示：孕妇因妊娠反应易加重缺乏，需在医生指导下补充；老年人因吸收功能下降，建议增加豆类、鱼类摄入；长期服用避孕药或抗结核药者应定期监测。
干预原则：优先通过饮食补充，如瘦肉、香蕉、坚果；需药物干预时，选择复合维生素B制剂，避免自行长期大剂量服用。
