虾是优质蛋白质来源，富含Omega-3脂肪酸、维生素B12、硒等营养素，脂肪含量低，适量食用有助于补充营养、维护心血管健康。
蛋白质与氨基酸：虾的蛋白质含量约18%~20%，含有人体必需的8种氨基酸，且氨基酸组成与人体需求接近，消化吸收率高，适合作为术后恢复、营养不良人群的营养补充。
Omega-3脂肪酸：每100克虾肉中含DHA约300~500毫克，EPA约100~200毫克，这些不饱和脂肪酸有助于降低甘油三酯、改善认知功能，对孕妇和儿童的神经系统发育有益。
矿物质与维生素：虾壳中钙含量丰富，可作为钙源补充；富含的锌能增强免疫力，维生素B12对预防巨幼细胞性贫血、维护神经系统功能有重要作用。
特殊人群注意事项：痛风患者应控制嘌呤摄入（每100克虾肉嘌呤含量约137~239毫克，急性发作期需避免）；过敏体质者首次食用需少量尝试；肾功能不全者需控制蛋白质总量，避免过量食用。
