吃海螺中毒的反应因毒素类型而异，常见症状在食用后0.5~6小时内出现，主要表现为胃肠道不适、神经症状及过敏反应，严重者可能危及生命。
胃肠道反应：食用含组胺或细菌毒素的海螺后，数分钟至数小时内出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻，部分患者伴发热，严重脱水者可出现电解质紊乱。
神经症状：因摄入河豚毒素或麻痹性贝类毒素，可能出现口唇麻木、肢体无力、头晕、言语不清，严重时呼吸肌麻痹，需紧急救治。
过敏反应：海鲜过敏者可能出现皮肤瘙痒、皮疹、喉头水肿，表现为呼吸困难、血压下降，需立即抗过敏治疗。
特殊人群注意事项：儿童及老年人对毒素耐受性差，易快速进展为重症；孕妇食用后毒素可能通过胎盘影响胎儿；有肝肾疾病者代谢毒素能力弱，症状更重，需及时就医。
预防建议：选择正规渠道购买海螺，避免食用来源不明或变质个体；加工时彻底煮熟，避免生食；过敏体质者慎食，食用后密切观察身体反应。
