吃海螺中毒症状通常在食用后0.5~4小时内出现，主要表现为胃肠道反应、神经症状或过敏反应，严重者可出现呼吸困难等危及生命的情况。
胃肠道症状：最常见，包括恶心、呕吐（多在进食后1~2小时发作）、腹痛（以脐周或上腹部为主）、腹泻（稀水样便，每日数次至十余次），部分患者伴有食欲减退、腹胀。
神经症状：多见于食用未煮熟或变质海螺（如织纹螺），表现为口唇及四肢麻木、头晕、头痛、乏力，严重时出现肢体抽搐、意识模糊，甚至呼吸肌麻痹，需紧急就医。
过敏反应：部分过敏体质者会出现皮肤瘙痒、皮疹（以红斑、荨麻疹为主）、面部或眼睑水肿，少数人可能伴随胸闷、呼吸困难，需立即停用可疑海螺并抗过敏治疗。
特殊人群注意事项：孕妇、婴幼儿、老年人及肝肾功能不全者对毒素耐受性差，症状可能更严重，食用海螺后需密切观察24小时内有无不适；过敏体质者应避免食用已知过敏原海螺，首次食用建议少量尝试。
预防措施：选择正规渠道购买海螺，彻底煮熟后食用，避免生食或食用来源不明的螺类（如沿海赤潮期螺类可能富集毒素），食用后若出现上述症状，立即催吐并尽快到医疗机构就诊。
