吃海螺中毒症状通常在食用后数分钟至数小时内出现，主要表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状，部分严重者可能出现头晕、头痛、肢体麻木或呼吸困难，甚至危及生命。
1. 胃肠道型中毒：因海螺内脏中组胺或其他毒素引发，常见症状包括恶心、呕吐、腹痛、腹泻，多数患者症状较轻，经对症处理后数小时至1天内缓解。
2. 神经型中毒：多因食用未煮熟或变质海螺中的神经毒素（如河豚毒素类似物）导致，可能出现头晕、头痛、肢体麻木、乏力，严重时出现言语不清、吞咽困难，需立即就医。
3. 过敏型中毒：对海螺蛋白质过敏者食用后，可能出现皮肤瘙痒、皮疹、口唇肿胀，严重过敏反应（如喉头水肿）需紧急处理。
特殊人群注意事项：孕妇、婴幼儿、老年人及肝肾功能不全者对毒素耐受性差，食用海螺后若出现不适，应立即就医。儿童消化系统尚未发育完全，建议避免食用海螺。
预防措施：食用海螺需彻底煮熟，避免生食或食用来源不明的海螺；过敏体质者慎食；购买海螺选择正规渠道，避免食用变质或来源不明的个体。
