胃主要吸收水、酒精、少量药物（如阿司匹林）和某些矿物质（如钠）。
水吸收：胃能快速吸收水分，尤其在脱水或大量饮水时，吸收效率提升。脱水时胃吸收水的速度和量会增加，帮助维持体液平衡。
酒精吸收：酒精（乙醇）通过胃壁迅速吸收，空腹时吸收更快，可能引发胃刺激和醉酒加速。胃排空速度影响酒精吸收，胃排空快则吸收更分散。
药物吸收：某些酸性药物（如阿司匹林）在胃中吸收，胃pH值影响药物溶解和吸收。胃排空延迟（如胃动力不足）会降低药物吸收效果。
矿物质吸收：胃通过胃酸溶解矿物质（如钙、铁），形成可吸收的离子形式。胃酸不足（如萎缩性胃炎）会降低矿物质吸收，影响营养利用。
特殊人群需注意：老年人因胃黏膜萎缩，吸收效率下降，需关注水分和电解质摄入；儿童胃容量小，吸收速度快，避免空腹饮酒或过量药物；胃酸过多者需监测胃内环境，防止药物吸收异常。
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