肺结核患者的营养支持对疾病恢复至关重要，需重点关注高蛋白、高维生素、充足热量及刺激性饮食规避，特殊人群需个体化调整。
一、增加优质蛋白质摄入。选择鸡蛋、牛奶、瘦肉（猪牛羊精瘦肉）、鱼类（三文鱼、鲈鱼）、豆制品（豆腐、豆浆）等，每日蛋白质摄入量建议1.2~1.5g/kg体重，以促进组织修复与免疫力提升。鸡蛋中的卵磷脂可维持细胞功能，牛奶中的酪蛋白提供必需氨基酸，研究表明蛋白质摄入不足会使结核患者体重下降风险增加37%（《中华结核和呼吸杂志》2022年研究）。
二、补充高维生素与矿物质。重点摄入维生素C（柑橘类、猕猴桃、青椒）增强免疫细胞活性，维生素D（深海鱼类、蛋黄）调节免疫与钙吸收，B族维生素（全谷物、瘦肉）参与能量代谢。同时补充钙、锌（菠菜、坚果）维持骨骼健康，如西兰花含维生素C和膳食纤维，能辅助改善呼吸道黏膜功能。
三、保证充足热量供应。以全谷物（燕麦、糙米）、薯类（红薯、山药）为主食，替代部分精制米面，增加膳食纤维；适量摄入不饱和脂肪酸（橄榄油、坚果），避免反式脂肪。每日热量建议30~35kcal/kg体重，预防营养不良，维持基础代谢与体重稳定。
四、避免刺激性与不洁饮食。减少辛辣（辣椒、生姜）、过烫（＞65℃食物）食物，防止刺激呼吸道或加重消化道不适；严格禁止饮酒，酒精会影响肝脏代谢、降低免疫力，增加结核复发风险（《美国医学会杂志》2021年研究）；生食（刺身、生鱼片）需彻底加热，避免感染寄生虫或致病菌，食物生熟分开处理。
五、特殊人群个体化调整。儿童结核患者需增加蛋黄、乳制品等钙源，提供蒸蛋、肉末粥等易消化食物，避免生冷硬食；老年患者消化功能减弱，食物以软烂（炖菜、煮烂杂粮饭）为主，少食多餐，避免过饱；合并糖尿病的患者需控制碳水化合物总量，优先低GI食物（杂豆饭），监测血糖波动，避免高糖加重代谢负担。
